Guía Gourmetour Amp. Roca. 7,50 / 10

"La carta de este restaurante es un compendio en mí mayor, una completa urdimbre de producto, aromas, texturas, sabores y saberes; sobre todo saberes."

Un pasodoble alcarreño

"Yo les doy una propinilla para que me las dejen limpias". Así se expresa Jesús Velasco refiriendose a las anchoas que le preparan los empleados del mayorista de pescados de Mercamadrid.

El respeto al sabor como principio

Amparito Roca, un ejemplo de cocina de siempre con criterios actuales en Guadalajara.La vida de Jesús Velasco, hostelero inquieto e intuitivo,es la propia de un corredor de fondo dotado de inteligencia natural.

Metrópoli

Pasodoble: marcha a cuyo compás puede llevar la tropa el
paso ordinario. Amparito Roca es el nombre de un célebre
pasodoble del que es autor el maestro Jaume Texidor.

Nuestros amigos de Carlet

"Con motivo de la solemne inauguración de una calle con el nombre de “Amparito Roca”, el ayuntamiento de Carlet nos invitó a compartir los actos y festejos propios de tan importante evento."

Tiempo (Nº 1120)

"... se está produciendo otor fenómeno emergente y que tiene su más brillante expresión en una región de tradicional buen yantar, La Mancha."

Medalla al Mérito Turístico

Entrega de la medalla al merito Turístico de Castilla-LaMancha por parte del presidente Bono a Jesús Velasco.

Guía Gourmetour

Sin ninguna duda es el restaurante bandera de la provincia. Están en su mejor momento. Atrás quedaron los años pasados en Atienza y los que llevan en la capital alcarreña, como impagable botín de experiencia.

Guía de Madrid

A la entrada de la ciudad castellano-manchega, se encuentra este restaurante que, gracias a la filosofía y a la inteligente labor de Jesús Velasco, se ha convertido en un clásico.

Mejor Restaurante del Año

Asociación castellano-manchega de escritores de turismo.

Reseña en la Guía Gastronómica de Madrid en la categoría "Comer en provincias cercanas"