Eugenio Collado

Jefe de cocina

Es un cocinero de vocación , alguien que lo ha tenido claro desde siempre. Dotado de una gran preparación que no para de crecer en técnicas y conocimientos pues ha hecho de la cocina su vida y del estudio culinario una obsesión. Rige desde hace muchos años los fogones del “Amparito Roca”. Cosa nada fácil. Con eso está dicho todo.