Carta de vinos

"Soy muy clásico a la hora de escoger los vinos, en el sentido de que lo que sale nuevo hasta que no esta muy contrastado  no lo admito en mi carta; además, después tengo que estar yo muy convencido, porque hay vinos que están muy influidos y   afectados por la publicidad”, argumenta Velasco en relación a la oferta vinícola. “Se puede decir que tengo una bodega  amplia con más de 350 referencias, donde no faltan vinos de corte y confección, modernos, ajenos al papanatismo descubridor que nos invade”